明前茶

    所谓“明前茶”，是指清明节前采摘炒制的茶叶，也是一年中最早的茶，被认为是茶树积蓄一冬后萌发的精华，色翠、香幽、味醇、形美，汤色嫩绿清澈，以西湖龙井和江苏碧螺春最为著名。

    由于气候和地理环境不同，其产期基本在清明节前1天至30天内，俗话说“早采三天是宝，迟采三天变草”，茶叶出来的早晚即“明前茶”周期的长短对茶农的收入起到决定性作用。(竞报 据BTV-5《首都经济报道》整理/记者 赵荣新)

    如何分辨乌牛早和西湖龙井

    1、荩形状：和西湖龙井相比，乌牛早芽头更粗壮、茶形更肥大。

    2、荩香味：乌牛早的香气为板栗香，而西湖龙井则是豆花香。

    3、荩标识：正宗西湖龙井有原产地防伪标识。（杨利/制表）

西湖龙井还未大量上市，竟然满街可见。下图为酷似西湖龙井的乌牛早。