在广州市盐业公司的仓库，广州市食盐专卖局苏明枢副处长告诉记者，2006年，广州市就查获用来散装食盐的工业盐有6000多吨，在这里，苏处长向记者介绍了真假食盐的鉴别方法。

　　方法一：看外包装

　　苏处长：最主要的辨认它那个真假的，假盐在旁边这个袋子的旁边有三条这个折痕。非常明显的。

　　苏处长告诉记者，由于私盐没有什么设备和工艺，他们一般采用洗洁剂的塑料瓶装盐，因此，装私盐的小包装袋子是已经做好了的，因此，包装袋的边上会看到明显的折痕。而由盐业公司加工生产的盐，它的包装袋是一整张薄膜现场机器包装而成，在边缘上就不会存在折痕。

　　方法二：防伪查询

　　在广东省碘盐查询中心，其负责人胡大江告诉记者，每袋食盐的包装上都会有查询电话和防伪密码，消费者买盐后可以根据公布的查询电话、密码，当场电话查询。

　　方法三：碘盐试剂

　　碘盐测试液是专门用来测试加碘盐的另一种方式，由于私盐一般不加碘，因此将盐倒出后，滴上几滴碘盐测试液；含碘的食盐就会马上变蓝色，而不含碘的盐则不会变色。从这也可初步判断出真盐和私盐。

私盐黑幕探访记

　　刚才介绍了的三种鉴别真假盐的方式，对于大家来说，可能最为方便是头两种，其实从盐业公司正规渠道批发的食盐，批发每大包的价格都在83元以上，所谓商家不做亏本的生意，单从价格上来说，这些在市场上销售的低价盐就可以初步判断是假盐了，在广东调查的这几天，不仅在广州，在东莞的一些餐馆，记者就吃到了假盐。

　　采访到中午时，记者来到了东莞市后街镇一家名为金名苑的酒楼，这家酒楼分为上下两层，每天能容纳数百人吃饭，吃饭时，记者让服务员拿来了一小碟盐，记者现场用盐业公司提供的碘盐测试液检测，食盐没有变成蓝色。

　　记者：你看这盐是真的还是假的？

　　广州市盐业稽查人员 陈志权：现在从这来看，应该不含碘的，应该说是假的

　　在店长的带领下，记者来到了这家酒楼的后厨，在厨房的这个盐罐子里，记者用碘盐测试液检测，也证实是假盐。这个结果让店长也很吃惊。

　　店长:我也想知道这盐从哪里来，因为我们每天也吃这个盐。

　　不仅在餐馆，记者发现了假盐泛滥，在几天的调查中，记者还发现，这些私盐还流到了一些学校和工厂的餐桌上。

　　记者以学生的身份，来到了广州的一所职业高校。为了了解真实的情况，记者假借腌泡菜的名义，想找学校食堂买包盐。

　　厨师：你到外面买盐吧。不好意思。我这是公家的饭堂。我要汇报上司，我做不了主。

　　这个厨师拒绝提供整包的食盐，于是记者又来到了二楼的饭堂。在这里，厨师拿给记者的却是散装的盐，从外表无法判断是真是假。 随后记者又来到了学校三楼的厨房。

　　食堂员工：请问有什么事情？

　　记者：可以不可以给我们一包盐？食用盐啊。要一整包装的。

　　厨师提供了一包包装完整的食用盐，包装袋上防伪激光、识别标志都很齐全，于是记者根据包装袋上提供的防伪密码，拨通了盐业部门的监督查询电话。

　　广东省碘盐查询中心 工作人员：是假盐。

　　记者：为什么说是假盐呢？

　　广东省碘盐查询中心 工作人员：这个密码不存在吗，不对啊。

　　由于价格便宜，这些假盐就流到了餐馆、酒楼以及这些学校工厂的餐桌上，据了解，这些假盐大部分是没有加碘的工业盐。而我国是世界上碘缺乏病最严重的国家之一，缺碘地区多、面积广，生活在缺碘地区的人口约有4亿多，占世界病区人口的近一半。1994年我国开始实行食盐专营政策，主要目的也是为了消除碘缺乏病，维护群众的身体健康。那么，这些私盐从哪里来？他们的源头在哪里呢？记者又进行了调查。

　　根据知情人提供的线索，记者来到了东莞市的最大的批发市场。在该市场C区这个名叫欣鑫干货批发部，外表看是专门批发副食品，看不到有食盐卖。看到有人来进货，老板显得非常高兴。