中秋节刚刚过去，前两天还身价不菲的月饼一下子变成了没人疼、没人爱的“煤饼”，银川这些撤下柜台的月饼结局如何？卖剩的月饼厂家如何处理，如何保证食品卫生和安全，成为百姓关心的话题。

    月饼卖不完就退回厂家

    9月26日，中秋节的第二天，银川各大商场超市和食品专卖店的月饼价格就开始竞相“跳水”。

    “一元一块”、“两元一块”，在北京华联超市南门店，月饼商家卖力地吆喝着。记者看到，各种品牌的小包装月饼已从前几日每块3元降至1元，大包装月饼从5元降至2元。在新华百货超市，所有品牌月饼清仓5折出售。尽管如此，还是有部分品牌的月饼“逆势而行”坚持不降价，“才不凑这个热闹，月饼卖不完，还能退回厂家”，某品牌的促销人员说道。据了解，月饼是节日性很强的食品，几乎不会有人在节后买月饼，所以节前10天是销售的高峰期，越是靠近中秋节，月饼销售量就会下降。

    果然，9月27日，记者再次来到前一天走访的商场超市发现，所有的月饼几乎在一夜之间全体“蒸发”。

    “月饼是一种时令食物，过了节气立即就冷了下来。因此大多数商场都会采用代销方式，事先都与厂家有约，剩货可以退还。”银川一超市负责人说出了它们的去向。

    有厂家将月饼馅料二次加工成其他糕点

    由于小食品作坊每年的月饼产量较小，不存在大量月饼滞销无法处理的问题。而对于各大商场超市返回厂家的月饼，几乎所有被访厂家的人员都声称，如果给员工发完福利后剩余量极小，则当垃圾倒掉；如果量稍多，就低价卖给饲养厂或者直接销毁。

    银川市万利食品有限公司负责人告诉记者，厂家会将卖不完的月饼当作国庆节福利发给员工。

    而青铜峡市老苗月饼生产商告诉记者，厂家会集中将这些“过气”月饼碾碎，然后加入麸皮和糠，搅拌成饲料后出售给养殖户。

    一位不愿意透露姓名的业内人士称，在保质期内的月饼馅料挖出，二次加工成其他糕点，在一些生产食品的小厂家是公开的秘密。但用这种方式做出的糕点，口味上和新鲜馅料还是略有区别的。

    针对月饼馅料二次回收利用，在采访中所有厂家都表示不会这样做。一位生产商说，馅料的保质期一般在15个月左右，从技术上来讲，只要馅料不涨袋并处于保质期内，来年可以继续使用，但现今市场馅料的价格并不是太高，这样做人工成本更高，不如重新买新料。但他不否认一些黑作坊有用过期馅料生产其他产品的可能。

    月饼回收管理缺乏相关法规

    在记者的采访中，月饼生产厂家均表示，不会发生陈馅利用事件，未销完的月饼一过保质期就会处理为动物饲料。但据了解，目前，月饼行业如何回收处理月饼，仍要靠企业自律，目前的法律法规虽然对食品质量、卫生安全有相关的规定，但至今对月饼的回收并无可操作性的措施进行监控。

    银川市质量技术监督局工作人员表示，虽然目前我国有《食品卫生法》《质量法》等法律对月饼的质量进行相关规定，近期也先后出台了关于月饼馅料和月饼包装的相关法律法规，但却没有对厂家收回的月饼应该如何处理制定专门的法律法规，而工商、质监、卫生等职能部门每年也只对中秋前夕的月饼生产厂家进行执法监督。

    对于这一空白，业内人士透露，更多的需要企业自律，因为这毕竟属于道德范畴，具体操作就全凭厂家处理。